Rach getestet | Christian Rach.de

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Fonds, das Fundament der Saucen.

Fonds bilden die Grundlage für viele Saucen und sind in der Küche unverzichtbar.

Wie isst man eigentlich richtig?

Starre Regeln für alle gibt es beim Essen nicht, denn jeder Mensch ist anders, auch in seinen Nahrungsbedürfnissen. Deswegen existiert sie auch nicht, die ultimative gesunde Ernährung für alle.

Joghurts, da sind schon Früchtchen dabei…

Ein wirklich blitzsauberes Produkt ist der „Swiss-Jogurt“ von Emmi. Völlig ohne künstliche Zusatzstoffe. Womit man mal wieder schmeckt: Was gut ist, schmeckt auch gut.

Büffelmozzarella. Der Mozzarella mit Geschmack.

Mozzarella ist weiß, weich und – pur gegessen recht geschmacklos – es sei denn, man gönnt sich einen guten Büffelmozzarella.

Mal ein süßer Tipp!

Es gibt viele verschiedene Honigsorten und jeder kann sicherlich nach seinem eigenen Geschmack seine Lieblingssorte finden.

Rotkohl in 2 Stunden oder 2 Minuten.

Gerade in der kalten Jahreszeit ist Rotkohl eine wunderbare Beilage zu einem Braten oder auch zu Geflügel. Außerdem hat er viel Vitamin C und stärkt so unseren Schutz vor Erkältungen, das ist wichtig in der kalten Jahreszeit.

Ein Klassiker aus der Tiefkühltruhe.

Ich bekomme oft Wünsche von Verbrauchern zugeschickt, welches Produkt aber auch welche Fertiggerichte ich einmal testen soll.
Mit am häufigsten genannt wird Hühnerfrikassee. Vielleicht gar nicht so überraschend, denn bei Erwachsenen und Kindern ist es sehr beliebt und ein echter deutscher Rezept-Klassiker.

Leckerer Basmati-Reis. Aber lassen Sie sich nicht an der Nase herumführen.

Basmati bedeutet aus der indischen Sprache übersetzt „Duft“. Echter Basmati-Reis wird nur in ganz bestimmten Regionen in Indien und Pakistan am Fuß des Himalayas angebaut und gehört zu den edelsten und daher auch teuersten Reissorten überhaupt.

Käse – jetzt auch mit Käsegeschmack. Rach getestet.

Kein Wunder, dass die Deutschen keine besonderen Käsefans sind. Viele wissen gar nicht, wie gut Käse schmecken kann.

Guter Geschmack hat immer Saison.

Noch ein Vorteil von Tiefkühlgemüse ist, dass man saisonal unanhängig kochen kann.

Einmal Asia aus der Tüte bitte!

Wenn man mal Lust auf ein tolles asiatisches Essen hat, bekommt man nicht unbedingt diese Zutaten in jedem Supermarkt.

Kleine Erfrischung gefällig? Rhabarbertrunk von Voelkel.

Es muss ja nicht immer Apfelschorle sein. Probieren Sie doch mal Rhabarbersaft!

Ein heißer Tipp aus der Tiefkühltruhe.

Ins Tiefkühlfach greifen, Tüte auf, rein in den Topf, so einfach ist Kochen heute.

Apfelmus – alles ein Brei?

Apfelmus ist Apfelmus. Sollte man denken, denn schließlich ist und kann gar nicht soviel unterschiedliches drin sein, nämlich nur Äpfel und Zucker. Aber vergleicht man mehrere Gläser nebeneinander, ist der Unterschied enorm.

Müsli – auch gut für ganze Kerle.

Ob ein Müsli wirklich gesund ist, liegt auch am Zuckergehalt. Denn Fertig-Müslis haben meist einen sehr hohen Anteil an Zucker.

Beckers Bester ist mein Liebster.

Die Kombi macht es. Er ist nicht zu süß, man kann alle Früchte herausschmecken, so voll ist das Aroma.

Heftig deftig und leider lecker – Schweinespeck.

Hauchdünn geschnittener Schweinespeck wird im Mund zum köstlichen Kracher, vorausgesetzt, er wurde vorher in der Pfanne schön knusprig ausgebraten.

Der Energy-Drink direkt aus der Kuh – Milch.

Wer Milch verträgt, für den ist sie ein gehaltvolles, nährstoffreiches Lebensmittel.

Mein Geheim-Dip! Frischkäse.

Hier geht mir es um den weißen Frischkäse mit den Kräutern in der Plastikschale.

Olivenöl für alle! Für alles!

Genau wie die Spanier, Griechen und Italiener benutze ich Olivenöl eigentlich immer und überall: Auch zum Braten, Dünsten und Schmoren.

Himbeeren fürs Brötchen.

Marmelade. Als bekennende Himbeer-Fans haben wir ausgiebig Himbeermarmeladen genascht.

Um diesen Reis sollte man sich reißen!

Es gibt über 8.000 Sorten Reis auf der Welt. Und ich gestehe, ich habe noch nicht jede Sorte probiert.

Bio beim Discounter.

Bio, das klingt nach glücklich muhenden Kühen, fröhlich freilaufenden Hühnern und chemiefreiem Gemüse direkt vom herzensguten, rotwangigen Kleinbauern.

Streichzart dank glücklicher Kühe.

Butter. Ich verfeinere viele Speisen damit, da das Fett der Butter ein wunderbarer Geschmacksträger ist.

Selten, aber lecker: Vanilleeis mit Vanille.

Vanilleeis, ein herrlicher Nachtisch. Eigentlich hatten wir erwartet, dass alle Sorten mehr oder weniger gleich schmecken würden. Aber im direkten Vergleich waren die Unterschiede groß.

Tomatensauce bitte, aber schnell!

Eine köstliche Tomatensauce ist für mich als Koch ein Klacks. Wer aber am Herd kein Vollprofi ist und wenn es mal schnell gehen soll, dann tut es auch ein gute Fertigsauce.