Ich bin bekennender Pasta-Fan. Und eine köstliche Tomatensauce ist für mich als Koch ein Klacks. Wer aber am Herd kein Vollprofi ist und wenn es mal schnell gehen soll, dann tut es auch ein gute Fertigsauce.
Aber Moment, so schnell geht das auch wieder nicht. Die Auswahl ist riesig, man steht vor den Regalen im Supermarkt mit den roten Gläsern und bunten Etiketten wie ein Ochs vorm Berg. Welche ist lecker und sieht nicht nur lecker aus? Will man auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten, braucht man eine Ewigkeit, ehe man sich durch die Zutatenlisten auf den Rückseitenetiketten gearbeitet hat.
Die Zeit können Sie sich jetzt sparen: Das SGS INSTITUT FRESENIUS hat für mich meine favorisierte Alnatura „Tomatensauce Original italienisch” geprüft. Das Einzige, was zu beanstanden war, ist, dass die Angabe zum Mindesthaltbarkeitsdatum und die Mengenkennzeichnung laut der gesetzlichen Vorgaben im gleichen Sichtfeld anzubringen sind. Darüber sieht man doch gern hinweg, denn die Sauce ist lecker zur Pasta und auch noch von den Zutaten her von bester Qualität.
Und für alle, die wissen möchten, wie man eine Tomatensauce schnell selbst kocht, es ist definitiv kein Geheimnis:
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Dosentomaten
- 50 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Schalotten, in Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- etwas Zucker
- ein paar Basilikumstiele
Zubereitung:
- Schalotten schälen und in Würfel schneiden
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
- Knoblauch und Schalotten mit Zucker in Olivenöl anschwitzen
- mit Weißwein ablöschen
- Tomaten zufügen und langsam einkochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
- Tomaten durch eine Flotte Lotte seihen und mit Salz abschmecken
- Basilikum in der Tomatensauce als Aroma ziehen lassen
ca. 1,49 €/340 g
Erhältlich z.B. in Alnatura-Märkten, bei dm, Budni, tegut, HIT, Globus oder Cactus.
