Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil in der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt – Sternekoch Christian Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche.
Dabei gilt: Um erfolgreich kochen zu lernen, muss man sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen kämpfen, denn hier lernt man durch Ausprobieren: Anhand der über 160 Rezepte werden unverrückbare Gesetzmäßigkeiten erklärt und mögliche Fehler und deren Lösungen angesprochen. Die Belohnung: Gelungene Gerichte, die Erkenntnis, dass Kochen ganz einfach ist und: der Spaß daran!
Christian Rach
„Das Kochgesetzbuch”
320 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-86803-290-1
Verlag Edel
€ 29,95
Ab sofort sind 30 Rezepte aus dem Buch auch als iPhone App erhältlich.
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